La dinde farcie occupe une place de choix dans le menu traditionnel. Cette volaille n'est pourtant pas un met d'origine européenne. Elle nous vient du Canada, des Etats-Unis et du Mexique. Au XVIème siècle, elle fut apportée du Mexique par les Espagnols puis domestiquée en Espagne, en France et en Angleterre. La dinde est devenue un menu de Noël car elle représentait un volatile inhabituel et était dégustée en temps de grandes fêtes. La première dinde a été mangée au cours du repas de Noël de Charles VII.DINDE.jpg

Avant de devenir le dessert du repas de Noël, la bûche était l'objet d'un rite antique célébrant le solstice d'hiver. Depuis plusieurs siècles, on avait coutume au début de la veillée de mettre dans le feu une grosse bûche choisie pour sa taille et sa qualité car elle devait brûler pendant toute la soirée. Le tronc provenait de préférence d'un arbre fruitier pour garantir une bonne récolte future. La disparition des grandes cheminées dans les foyers mit fin à cette tradition mais fut remplacée par ce dessert créé par un pâtissier en 1945...

Alors bon appétit... et Joyeux Noël à tous !!! Joyeuse_fete.gif